【皇家利华酒店管理】

如题!也许你知道这个道理,但你一定是熟视无睹了!皇家利华大酒店

皇家利华酒店在进行预算时,一定对各个部门的收入和各类费用成本预算都有一个通盘的考虑与计划,这里且不展开说明,仅仅以收入作为案例。

市场销售部制定的收入预算当中一定有客房收入,对吗? 酒店客房部会根据这个年度预算当中每个月的客房收入进行预算,这里当然就会涉及到需要清扫的客房数量,对吗?根据这个需要打扫的客房数量来计算客房部需要多少名楼层服务员,对吗?当然,如果客房部经理称还要将客房的维护保养工作量也要放进去考虑,那也没有关系,但无论如果是可以计算出其工作量的,因此配置的员工数量的,然后再汇总出一个平均出售一个客房所需要的客房部门的人力成本的,对吗?皇家利华酒店预算

问题就出来了,有多少家酒店客房部经理会将这个效率作为自已工作的考核目标?更多的谈话是,今天或明天或最近一段时间或客房部的工作量大,人手严重不足!因此这种谈话是不尽责的!

再比如,餐饮部门。
年度及月度收入预算当中会提到餐饮的收入,平均客单价,所需服务的员工的数量,这些都是可以计算出来的,即酒店创造这些收入需要多少名员工,这个应该是提前计划的,接下来就是执行可以行了,但现实却是计划是一套,执行是一套,平时的管理并不是以人均创造多少的收入这个提前计算好的目标,而是称,人手不足,无法服务好宾客,无法创收。因此这种抱怨是没有道理的!皇家利华17708843333

之所以会出现这种情形,是因为酒店各部门负责人并没有真正将经营预算与实际执行挂钩起来,脱节了,说一套,做一套,因此说,酒店各部门负责人并没有尽责!