【皇家利华酒店管理】酒店行业面对共享时代的来临,随着人力成本的上涨,酒店行业面临招聘不到人等现状,酒店人力资源进入新常态,如酒店没有足够的人员,服务需要人员,怎么办?这样便出现了如下几种共享人力资源形态:

这是一个酒店共享人力资源的时代

1、部门内部人力资源共享
对于酒店餐饮部门,需要各分部门之间进行共享人力资源,之前的西餐厅、中餐厅、大堂吧、特色餐厅、宴会厅,如果仍然每个部门独立运作,那么每个小分部门都会面临人手不足的状况,都无法很充裕地进行运作,因此必须将所有的分部门合并起来,一起排班而不是独立排班,如特色餐厅、中餐厅、大堂吧和宴会厅员工早餐不必上班,因此必须到西餐厅上班,这样便可以保证西餐厅有充足的人手,而中午西餐厅不开餐时,必须到中餐厅上班等等,再如酒店前厅部的各小分部门,如行李员、前台接待,总机房等等也需要合并排班,实行大部门内部人员共享,从而使人力资源得到充分的使用。

如果此时有的酒店部门经理经强调,西餐厅的服务标准和中餐厅的服务标准不一样,这样思维呈然已过时,因为即使是这些分部门的服务标准不一样,但都是可以学习的,而并非各分部的服务人员只能学会一种服务技能的!且说现在的人力资源现状也无法满足那种需求了。

2、部门之间人力资源共享
然而在部门内部人力资源共享也无法解决问题时,便需要考虑部门之间的人力资源共享了,如财务部和人力资源部等等可以在餐饮部用餐高峰期时先去支援餐饮部门或前厅部门,或是宾客需要的事务,然后再来完成自身的工作,宾客服务需求第一的理念必须落实到人力资源的层面。

不仅仅是特指后勤部门,而是酒店所有部门都必须有此观念,实行酒店所有部门之间的人力资源共享,始终以服务宾客需求为第一要务。

3、地区酒店之间人力资源共享
在酒店内部所有人力资源都无法满足此需求时,就必须考虑是否有可能实行地区酒店人力资源的共享,如有的酒店生意较好,有的酒店生意较差,那么是否可以实行彼此之间的借调人员?当然这里可能会存在种种障碍,如同城酒店往往是生意状况是一样的,淡季时大家都淡,旺季时大家都旺,无法实行借调;或者大家是竞争对手,不愿意实行借调,或借调了员工会流失到其它酒店等等,或不同酒店的服务标准不一致,借调了也无法解决彼此的问题等等。
这是一个酒店共享人力资源的时代
有的酒店主动彼此之间达成用人需求相互帮助的同盟,又或者是同地区同酒店管理集团之间的相互帮助,不同酒店之间的人力资源共享,相同品牌酒店人力资源共享等等,这些都是一种探讨的可能,总比没有资源可用强!

4、跨地区酒店人力资源共享
如果同地区酒店人力资源无法实行共享,可以进一步考虑跨地区的酒店人力资源共享,尽管其中可能会涉及到交通费而导致是否经济的问题,需要具体情况具体分析,如果是单次或短期的共享从经济角度不划算,那么相对时间长一点的也是一种可能,如一段时间的重要接待任务,如在杭州G20会议的接待等等均会需要相对长的时间,这样便可以提前从跨地区酒店调配。

对于以上4种人力资源共享不仅仅体现在基层员工层面,还可以体现在高层管理人员之间,如两家或多家酒店共享一位人力资源总监、一位工程总监、一位培训经理、一位财务总监,甚至共用一位总经理等等都可以,因此大家必须考虑到的是在酒店人力资源稀缺的现状下,如何通过共享的方式来实行最大化的人力资源效能。

5、跨行业人力资源共享(跨界共享)
如果酒店内部、同地区酒店与跨地区均无法实行人力资源共享的话,就不得不考虑实行不同行业人力资源的共享,而不仅仅限于酒店相关联的上下游行业。尽管不同行业人力资源的特点都具有不同的特点,如果酒店管理人员仍然坚持一定使用本行业的人力资源的话,那也太固执与不识时务了!

酒店作为服务行业,确实需要其从业人员具备有服务意识,但需要反复强调说明的是,酒店行业不是高科技行业,不需要高深的理论与实践,其服务知识与技能均是可以培养的!

我们来看一看酒店可以与哪些跨行业进行人力资源共享。

保安部:
酒店保安部分为外保和内保,甚至还列出监控中心等等,对于酒店外保部分可以与保安公司合作。

工程部:
工程部主要是涉及到工程维修与维护,以及重要设施设备维护保养,其实工程部的这些工作均可以与第三方公司进行共享,只要酒店工程部设定少数几位相对专业的员工进行监督管理即可。
这是一个酒店共享人力资源的时代
人力资源部:
人力资源外包在概念与实操已有多年,只不过在酒店行业仍然较少,但这可以成为一种可能,如社保缴纳、考勤检查与工资编制发放均可以其它公司一起共享一家人力资源服务公司。从而减少人力资源部门的人数与费用。

宴会厅:
应该说宴会厅的人力资源共享是目前酒店行业最被广泛使用的共享资源形式,无论使用酒店周边的大学生或是酒店附近工厂的工人等等,都是共享其区域重剩余劳动力的做法。甚至有的酒店出现了宴会厅整体共享的形式,即当酒店接到一档婚宴时,便和帮工公司商量,这档婚宴的收入是多少钱,按收入比例来给帮工公司服务费,接下来的所有宴会前摆台、宴会过程的服务及宴会结束后的收尾工作等全部由第三方的帮工公司完成。

管事部:
只要是洗碗工,由于这个工种的技能要求不太高,只需稍加培训即会,无论是社会的清洁公司或酒店请非全日制员工,都可以实现这种共享,特别是酒店所在的城市社区或农村,都可以使用所在区域的闲余劳动力。

客房楼层:
酒店客房的卫生清洁可以和社会上的清洁公司合作,减少客房楼层员工的数量及提升客房人力成本效能。不仅仅酒店客房的楼层房间打扫,甚至包括酒店的公共区域卫生也可以。
洗衣房:从家酒店共享一家洗衣房或与外面社会洗衣厂进行共享,减少对洗衣房设备设施的投入及人工成本投入。

员工餐厅:
与社会餐饮进行合作,共享其已运行的餐厅,可以减少对建立员工餐厅的投入及人工成本等等。或者将员工餐厅与酒店中厨房进行合并,从而使中厨房获得更多的人力资源。
这是一个酒店共享人力资源的时代
采购中心:
通过多家酒店一起采购或建立酒店集团采购中心可以进行批量的采购,从而降低采购成本。

当然这里提到的是人力资源的共享可能,并不一定是都可行,需要根据每家酒店的实际情况而定。在进行跨界人力资源共享时一定要注意一个问题,那就是人力成本及其效能,不能是酒店自已运作只需要花费100元,而跨界共享后却需要110元,因此酒店需要对这些人力资源的共享进行分析,否则这样的共享对酒店而言没有太大意义。

酒店在进行人力资源共享时,需要界定哪些是基础岗位,哪些是核心岗位,一般原则上只会对基础岗位进行共享,而核心岗位不共享,这里不仅仅是涉及到酒店的运作成本问题,还涉及到酒店的商业机密。【皇家利华酒店—讯】