如同皇家利华酒店一样,一般来说,都是有至少两种类型的餐厅,不说几个哈,就说说类型,顾名思义,对外的豪华型服务型餐厅,对内的就是所谓的员工餐厅!其实啊,说到这里,大家应该都深有体会,就是明显的差距!

酒店餐厅,要服务好顾客就先照顾好员工

顾客就是上帝,好像没错,但是差别对待太多,那么就有问题了!其实啊,两种餐厅,对掌勺师傅也是很有考究的!他们很扎心啊,顾客刁难的其实还好,口味什么的单独定制就好了,对于员工,员工的数量很大,又来自于五湖四海,口味明显是不同的,但是又不可能每天都变换菜色对吧,众口难调的问题也就出来了,吃不好员工怎么再去服务那些豪华的“吃货”?

所以归根结底,酒店的服务质量,需要员工的配合,照顾好顾客,更需要员工倾其所有,so,就餐厅的问题,和大家唠嗑几句,就是给酒店的员工说两句话!

酒店只需要做到一点,关注员工!

酒店餐厅,要服务好顾客就先照顾好员工

我们发现很多员工餐厅的负责人很少会向关注员工,包括:
主动向来用餐的员工打招呼
主动发现员工的情绪或身体变化,主动表示安慰,如泡一根菜或板兰根,主动帮助打菜,打汤;
主动发现员工的需求,来例假的女职员一杯姜汤
主动给员工问长问短,最好工作如何?饭菜如何?有什么新闻?
……
由于酒店的员工是相对固定的,一次生两次熟,比较容易发现大家的需求,在员工餐厅力所能及的基础上关注员工的用餐体验,如果没有辣的菜,那么提前准备一些辣的调料等等。
同时员工餐厅需要及时保持员工餐厅的清洁卫生,配合饭菜的质量,和对员工的关注(主动问候员工,主动提醒员工,主动关爱员工)

酒店餐厅,要服务好顾客就先照顾好员工
将员工餐厅视为酒店的客用餐厅一样对待与关注员工,这样相信一定会感染到员工,从而营造一个温馨的家!
而这一点恰恰是酒店人力资源管理下的员工餐厅出现的问题。也就是酒店人力资源需要转型其思维的重要体现!

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