干货,酒店经营管理应该关注的基本内容


酒店,已经经历了很长的发展时间。从原来的贵族乡间招待贵宾的别墅,到后来的英美等国沿用了这一名称开始泛指所有的商业性住宿设施。通过为外出旅游的人们提供以住宿服务为主的多种相关服务来实现自己利益的资金密集型服务行业。对于酒店经营管理,一直是皇家利华酒店管理者重点关注的内容。

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酒店经营管理,具备有自己的特性:高额的经营成本;价值的不易保存性;空间的不可转移性;销量的季节波动性。

它自身的特性又决定了它的特殊作用:社交活动的中心;提高经济收入;增加就业机会;带动旅游等相关行业发展等。

酒店经营管理的重要目标就是实现酒店利润的最大化。基本内容包括了以下几点:

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确定酒店经营战略

皇家利华酒店管理对企业发展的总体目标做出规划和基本对策时,考量到了长期性、全局性、稳定性、竞争性的特点。经营战略是酒店经营思想的集中表现,规定了企业发展的方向,战略目标是企业战略的具体化,因此是需要重点关注的。

酒店组织与制度的创新

酒店企业功能发挥的载体,是酒店经营管理系统良性运作的基础与保障。根据酒店的战略、环境、技术、规模与企业所处的发展阶段,进行酒店组织的合理设计,是现代酒店企业经营战略目标实现的重要保证。

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经济资源要合理配置

经济资源是否合理配置,实现酒店资源最优化配置的重要保证。酒店建设投资占用资金大、涉及面广、资金回收周期长,因此皇家利华酒店在进行资金配置之前做好了充分的可行性研究。对酒店投资成功前景所作的投入产出分析,减少投资失败的赶驴,增加项目投资的信心。

酒店服务质量的提高

酒店的“生命之源”是提供优质的服务,是现代酒店企业赢得顾客、取得企业持久竞争优势的保证。对酒店服务特性的研究、酒店服务质量构成要素的解析、酒店服务质量标准的正确界定,有助于现代企业把握控制服务质量的调研、测算和认定。

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进行合理的酒店绩效评估

效益是企业根本,现代酒店开展经营管理活动的主要目的就是取得良好的经营业绩。酒店的财务报告分析是现代酒店企业绩效评价的基础与前提。通过对偿债能力、营运能力、获利能力、和财务比率进行合理的综合分析,从而确定酒店企业的经营业绩;同时也为经营者了解经营现状,分析经营中产生问题的原因,以及改进经营绩效的决策活动,提供有益的帮助。

随着酒店的市场越来越饱和,酒店的竞争力也越来越大,提升酒店知名度已经成为一件比较困难的事。所以,皇家利华认为,必须将加强酒店的经营管理能力,为酒店创造广阔的发展空间。